India News (इंडिया न्यूज), Gobi Manchiurian: गोबी मंचूरियन, एक फ्यूजन डिश है जो मसालेदार लाल सॉस में लिपटे छोटे फूलगोभी के फूलों के लिए जाना जाता है, जो कई लोगों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन है। लेकिन हाल ही में गोवा के एक शहर मापुसा ने इस व्यंजन पर प्रतिबंध लगाने के लिए कदम उठाया है। टाइम्स ऑफ इंडिया की रिपोर्ट के अनुसार, भोजन के शौकीनों के बीच पसंदीदा होने के बावजूद, सिंथेटिक रंगों के उपयोग और स्वच्छता से संबंधित चिंताओं के कारण इस व्यंजन को स्टालों और दावतों में प्रतिबंधित करने का निर्णय लिया गया।

प्रिया मिशाल ने बताई वजह

प्रतिबंध के बारे में बात करते हुए, मापुसा नगर परिषद की अध्यक्ष प्रिया मिशाल ने टीओआई को बताया कि ” विक्रेता अस्वच्छ परिस्थितियों में काम करते हैं और गोभी मंचूरियन बनाने के लिए सिंथेटिक रंगों का उपयोग करते हैं और यही कारण है कि हमें इस व्यंजन की बिक्री पर प्रतिबंध लगाने के लिए प्रेरित किया गया है।”

तारक अरोलकर ने दिया था प्रतिबंध का सुझाव

कथित तौर पर, इस प्रतिबंध का सुझाव पिछले महीने बोगदेश्वर मंदिर भोज के दौरान पार्षद तारक अरोलकर ने दिया था और यह गोवा में पहली प्रतिबंध की घटना नहीं है। रिपोर्टों से पता चलता है कि पहले, 2022 में, श्री दामोदर मंदिर में वास्को सप्ताह मेले के दौरान, खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) ने मोरमुगाओ नगर परिषद को गोबी मंचूरियन स्टालों की उपस्थिति को सीमित करने का निर्देश दिया था। इस निर्देश को जारी करने से पहले, एफडीए ने इसकी व्यापक उपलब्धता को नियंत्रित करने के प्रयासों के तहत इन स्टालों पर छापेमारी की थी।

विक्रेताओं पर लगाया गया था जुर्माना

हालिया प्रतिबंध के बारे में बात करते हुए, एफडीए के एक वरिष्ठ खाद्य सुरक्षा अधिकारी (एफएसओ) ने कहा कि विक्रेताओं पर घटिया सॉस का उपयोग करने के लिए जुर्माना लगाया गया था जो उपभोग के लिए असुरक्षित था। अधिकारी ने टीओआई को बताया कि”वे गुणवत्तापूर्ण सॉस का प्रदर्शन करते हैं लेकिन गोभी मंचूरियन की तैयारी के लिए घटिया सॉस का उपयोग करते हैं। वे आटे में कुछ प्रकार के पाउडर और बैटर में कॉर्नस्टार्च का उपयोग करते हैं ताकि गहरे तलने के बाद, फूलगोभी के फूल लंबे समय तक कुरकुरे बने रहें,” ।

अधिकारी के अनुसार, यह पाउडर एक प्रकार का रीठा है, जिसका उपयोग कपड़े धोने के लिए किया जाता है, यही कारण है कि विक्रेता जात्रा में इस व्यंजन को इतना सस्ता बेचते हैं।

विक्रेताओं ने दी अपनी राय

जबकि मापुसा नगर परिषद (एमएमसी) गोबी मंचूरियन की बिक्री को रोकने और प्रतिबंधित करने के उपायों को लागू कर रही है, सड़क विक्रेताओं ने एक विपरीत भावना व्यक्त की है।

टीओआई ने एक विक्रेता के हवाले से कहा है कि “हमें अधिकारियों से गोभी मंचूरियन न बेचने के निर्देश मिले थे। कुछ व्यक्तियों के कारण, नगर पालिका हम सभी को क्यों निशाना बना रही है?” ।

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