India News(इंडिया न्यूज),Khesari lentils: समाज में खाने का एक विशेष महत्व होता है और इसमें दालों का महत्व सभी जानते हैं। लंच हो या डिनर, खाने में दाल जरूर शामिल की जाती है। दालों में भरपूर मात्रा में पोषक तत्व होते हैं, जो मानव शरीर को जरूरी पोषण प्रदान करते हैं और कई बीमारियों से भी दूर रखते हैं। डॉक्टर भी सलाह देते हैं कि खाने में दाल जरूर होनी चाहिए। दालों का पानी शरीर को गजब की ऊर्जा देता है।
ऐसे में कहा जा सकता है कि दाल खाना इंसान के लिए काफी फायदेमंद होता है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि एक दाल ऐसी भी है जो शरीर को पोषण नहीं देती बल्कि शरीर को अपंग बना देती है। कमर से नीचे का हिस्सा बेजान हो जाता है। आज हम आपको एक ऐसी दाल के बारे में बताएंगे जो शरीर के लिए बेहद खतरनाक है, जिस वजह से इस दाल को बैन कर दिया गया है।
कौन सी है ये दाल
शरीर को विकलांग बनाने वाली दाल को खेसारी दाल कहते हैं, जो उत्तर भारत में पाई जाती है और खेतों में आसानी से उग जाती है। ये दाल छोटी-छोटी फलियों के रूप में होती है और इस दाल को फलियों को खोलकर निकाला जाता है। ये दाल देखने में अरहर की दाल जैसी होती है। इस दाल को गरीबों की दाल भी कहा जाता है, क्योंकि ये बहुत सस्ती और आसानी से उगाई जा सकती है। खेसारी दाल का वैज्ञानिक नाम लैथाइरस सैटिवा है, ये एक दाल है। दाल में बीटा ऑक्सालिल एमिनो एलानिन नामक रसायन पाया जाता है। इस दाल को साल 1961 में प्रतिबंधित कर दिया गया था, क्योंकि इसे खाने के बाद कई लोगों में विकलांगता के लक्षण दिखाई दिए थे, जिसके कारण इसे प्रतिबंधित कर दिया गया था। इस दाल में न्यूरोटॉक्सिन और कुछ जहरीले एसिड पाए जाते हैं, जो मानव शरीर के लिए बहुत खतरनाक होते हैं।
कैसे बनते हैं विकलांग
हम पहले ही बता चुके हैं कि खेसारी दाल में न्यूरोटॉक्सिन और कुछ जहरीले एसिड होते हैं, जो खतरनाक होते हैं. वैसे तो इस दाल को कभी-कभार खाने से कोई नुकसान नहीं होता, लेकिन अगर इसका सेवन नियमित रूप से किया जाए तो यह शरीर को अक्षम बनाने लगती है। यह दाल शरीर के तंत्रिका तंत्र को सुन्न कर देती है। इसमें मौजूद विषाक्त पदार्थ गठिया जैसी बीमारियों का कारण भी बन सकते हैं। यही वजह है कि इस दाल पर प्रतिबंध लगा दिया गया है। हालांकि, अब प्रतिबंध हटाने की लगातार मांग हो रही है।
दाल में कितना ODAP होता है
खेसारी दाल में 31 प्रतिशत प्रोटीन होता है, जबकि इसमें जहरीले ODAP (ऑक्सालिडायमिनो प्रोपियोनिक एसिड) की मात्रा 0.15 से 0.35 प्रतिशत तक होती है। ODAP खेसारी दाल में पाया जाने वाला एक जहरीला पदार्थ है, जो इंसानों को विकलांग बनाने के लिए जिम्मेदार है। हालांकि, इंसान तभी विकलांग होगा जब इसका बहुत बार इस्तेमाल किया जाए।
दाल के फायदे
खेसारी दाल इंसान के शरीर के लिए नुकसानदायक होती है, लेकिन अगर इसका आंशिक इस्तेमाल किया जाए तो यह शरीर की कई बीमारियों को भी दूर करती है। इसके सेवन से पेट की समस्याएं दूर होती हैं। यह दाल आंखों के लिए बहुत फायदेमंद होती है। यह त्वचा को प्रदूषण से बचाती है। प्रोटीन और आयरन से भरपूर यह दाल शरीर को ऊर्जा भी प्रदान करती है। बस ध्यान रखने वाली बात यह है कि इसे अधिक मात्रा में नहीं खाना चाहिए।
प्रतिबंध हटाने की मांग
महाराष्ट्र ने इस दाल पर से प्रतिबंध हटा दिया है। जनवरी 2015 में भारतीय चिकित्सा अनुसंधान परिषद, भारतीय कृषि अनुसंधान परिषद, वैज्ञानिक और औद्योगिक अनुसंधान परिषद और FSSAI की एक विशेषज्ञ समिति ने सिफारिश की थी कि इस दाल की बिक्री और भंडारण पर प्रतिबंध हटा दिया जाना चाहिए। नवंबर 2015 में, FSSAI ने सिफारिश की कि कम ODAP किस्मों पर प्रतिबंध हटाया जा सकता है। 2016 में, भारत सरकार ने घोषणा की कि वह खेसारी दाल पर पाँच दशक पुराने प्रतिबंध को हटा देगी। हालाँकि, प्रतिबंध समाप्त करने की कोई औपचारिक अधिसूचना नहीं है।
2023 में यूके का शोध
फरवरी 2023 में, यूके के शोधकर्ताओं ने सुधार के लिए लक्षणों की पहचान और चयन करने के लिए एक मसौदा जीनोम असेंबली प्रकाशित की, जो उच्च-प्रोटीन, कम-इनपुट, सहनशील, जलवायु-स्मार्ट फसल विकसित करने में मदद करेगी और जो छोटे किसानों के लिए उपयुक्त है। हालांकि, यह अभी तक स्पष्ट नहीं है कि बाजार में बेची जा रही दाल में कम ODAP है या नहीं।