India News (इंडिया न्यूज), Koinaar Sag Benefits: झारखंड में कई ऐसे अनमोल साग पाए जाते हैं, जिनके बारे में बहुत से लोग अब तक अनजान हैं। इनमें से एक है कोइनार साग। गर्मियों में आसानी से मिलने वाला यह साग न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि सेहत के लिए भी बेहद लाभदायक है। झारखंड के आदिवासी समुदाय और अन्य लोग इसे बड़े चाव से अपने भोजन में शामिल करते हैं।
क्या है कोइनार साग?
कोइनार साग की पत्तियां ऊंट के पैरों जैसी दिखती हैं। यह झारखंड में गर्मियों के मौसम में प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। पालक, मेथी और सरसों की तरह इसमें भी कई प्रकार के पोषक तत्व पाए जाते हैं। खासकर शुगर के मरीजों के लिए यह साग वरदान साबित होता है।
कोइनार साग के पोषक तत्व
कोइनार साग में भरपूर मात्रा में आयरन, फाइबर, विटामिन्स और मिनरल्स होते हैं। इसके नियमित सेवन से शरीर को आवश्यक पोषण मिलता है।
कोइनार साग बनाने की विधि
इस साग को तैयार करना बेहद आसान है। इसे आमतौर पर प्याज, लहसुन, हरी मिर्च और तेल के साथ पकाया जाता है।
- सामग्री:
- कोइनार साग
- प्याज
- लहसुन
- हरी मिर्च
- तेल
- नमक स्वादानुसार
- विधि:
- कोइनार साग को धोकर बारीक काट लें।
- एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें प्याज, लहसुन और हरी मिर्च को हल्का भूनें।
- इसमें कटे हुए कोइनार साग को डालें और धीमी आंच पर पकाएं।
- स्वादानुसार नमक डालें और कुछ मिनटों तक पकने दें।
- गरमागरम कोइनार साग को चावल या रोटी के साथ परोसें।
कोइनार साग के स्वास्थ्य लाभ
कोइनार साग केवल स्वादिष्ट ही नहीं, बल्कि सेहत का खजाना भी है। इसके सेवन से कई स्वास्थ्य समस्याओं को दूर किया जा सकता है।
- गर्मियों में ठंडक प्रदान करता है: यह साग शरीर को ठंडक देने का काम करता है और गर्मियों में इसे खाना बेहद फायदेमंद है।
- पाचन में सुधार: इसका फाइबर पाचन तंत्र को स्वस्थ बनाए रखता है और पेट को ठंडा रखता है।
- आयरन की कमी को दूर करता है: कोइनार साग आयरन का एक अच्छा स्रोत है, जो खून की कमी को दूर करता है।
- दिल की सेहत के लिए फायदेमंद: यह साग हार्ट डिजीज के खतरे को कम करता है।
- डायबिटीज में लाभदायक: शुगर के मरीजों के लिए यह विशेष रूप से फायदेमंद है।
- त्वचा में निखार: खून साफ करने की इसकी क्षमता त्वचा में निखार लाती है।
- रोग प्रतिरोधक क्षमता: नियमित सेवन से यह साग शरीर की रोगों से लड़ने की ताकत बढ़ाता है।
कैसे करें स्टोर?
कोइनार साग को उबालकर स्टोर किया जा सकता है। इसे सूप बनाकर भी सेवन किया जा सकता है, जो और भी पौष्टिक और स्वादिष्ट होता है।
कोइनार साग झारखंड की एक अमूल्य देन है। यह न केवल स्वादिष्ट है बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी अत्यंत लाभदायक है। यदि आपको यह साग बाजार में दिखे, तो इसे फालतू समझने की भूल न करें। इसे खरीदें और अपने भोजन में शामिल करें।