India News (इंडिया न्यूज), Salt Consumption: नमक हमारे खाने का बहुत ही महत्वपूर्ण हिस्सा है। नमक के बिना खाने का मज़ा नहीं आता। लेकिन याद रखें, नमक ज़रूरी है लेकिन बहुत ज़्यादा नहीं। अगर हम हर रोज़ बहुत ज़्यादा नमक खाते हैं तो यह हमारे शरीर को नुकसान पहुँचा सकता है। ज़्यादा नमक ब्लड प्रेशर बढ़ा सकता है और दिल और किडनी की बीमारियों का कारण बन सकता है। इसलिए हमें हर रोज़ थोड़ा सा नमक ही खाना चाहिए। डॉक्टर एक दिन में 5 ग्राम से ज़्यादा नमक न खाने की सलाह देते हैं।
एक अध्ययन के अनुसार, औसतन हर भारतीय व्यक्ति प्रतिदिन 8 ग्राम नमक खाता है, जबकि स्वास्थ्य विशेषज्ञों द्वारा निर्धारित दैनिक नमक का सेवन केवल 5 ग्राम है। यह अध्ययन प्रतिष्ठित पत्रिका ‘नेचर पोर्टफोलियो’ में प्रकाशित हुआ है। इस अध्ययन के लिए राष्ट्रीय गैर-संचारी रोग निगरानी सर्वेक्षण (एनएनएमएस) के तहत सर्वेक्षण के लिए 3000 वयस्कों का नमूना लिया गया था। इस सर्वेक्षण में शोधकर्ताओं ने प्रतिभागियों के मूत्र में सोडियम के स्तर की जांच की, क्योंकि सोडियम नमक का मुख्य घटक है।
महिलाओं से ज़्यादा नमक खा रहे हैं पुरुष
प्रतिभागियों द्वारा खाए जाने वाले नमक की मात्रा का अनुमान लगाने के लिए विश्व स्तर पर स्वीकृत फ़ॉर्मूले का इस्तेमाल किया गया। अध्ययन से पता चला कि सभी आयु वर्ग के लोग, चाहे उनकी सामाजिक-आर्थिक स्थिति कुछ भी हो, हर दिन निर्धारित सीमा से ज़्यादा नमक खा रहे हैं। इस विश्लेषण से कई चिंताजनक तथ्य सामने आए हैं। अध्ययन के अनुसार, सभी आयु वर्ग के लोग, चाहे पुरुष हों या महिला, नौकरीपेशा हों या बेरोज़गार, डॉक्टरों द्वारा निर्धारित अधिकतम नमक सीमा से ज़्यादा नमक खा रहे हैं।
लेकिन पुरुष महिलाओं से ज़्यादा नमक खा रहे हैं और नौकरीपेशा लोग बेरोज़गार लोगों से ज़्यादा नमक खा रहे हैं। औसतन पुरुष प्रतिदिन 8.9 ग्राम नमक खा रहे थे, जबकि महिलाएं इससे कम यानी सिर्फ़ 7.9 ग्राम नमक खा रही थीं। यानी महिलाएं पुरुषों से थोड़ा कम नमक खा रही थीं, हालांकि वे डॉक्टरों द्वारा सुझाई गई अधिकतम नमक सीमा 5 ग्राम प्रतिदिन से ज़्यादा नमक भी खा रही थीं।
मोटे लोग ज़्यादा नमक खाते हैं
इस अध्ययन में यह भी पाया गया कि तम्बाकू का सेवन करने वाले लोग प्रतिदिन 8.3 ग्राम नमक खाते हैं। वहीं, मोटे लोग सबसे ज़्यादा यानी 9.2 ग्राम नमक प्रतिदिन खाते हैं। इसके अलावा, जिन लोगों का ब्लड प्रेशर हाई था, वे भी प्रतिदिन 8.5 ग्राम नमक खाते थे। इन सबके मुक़ाबले, जो लोग तम्बाकू का सेवन नहीं करते थे, सामान्य वज़न के थे या जिनका ब्लड प्रेशर सामान्य था, वे उनसे कम नमक खाते थे।